Warzywna zapiekanka z kapustą i ziemniakami – Wszystkim zasmakuje i ozdobi każdy stół
Dziś zapraszam Cię do wspólnego gotowania pysznego obiadu – warzywnej zapiekanki z kapustą i ziemniakami. To danie jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe i pełne aromatycznych przypraw. Zaczynajmy!
Składniki:
- 600 g kapusty (poszatkowanej)
- 3 małe cebule (drobno posiekane)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
- 3 marchewki (starte na tarce)
- 5 ziemniaków (pokrojonych w cienkie plastry)
- Świeża pietruszka i koperek (posiekane)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 0,5 łyżeczki suszonego czosnku
- 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 0,5 łyżeczki papryki
- 6 jajek
- 100 ml mleka
- 50 ml oleju roślinnego
- 10 g proszku do pieczenia
- 120 g mąki
- 100 g sera mozzarella (starty)
- Czarny sezam do posypania
Przygotowanie:
W dużej misce połącz poszatkowaną kapustę, drobno posiekaną cebulę, pokrojoną czerwoną paprykę, startą marchewkę i plastry ziemniaków. Dodaj świeżą pietruszkę i koperek. Dopraw solą, czarnym pieprzem, suszonym czosnkiem, mieloną kolendrą i papryką. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby warzywa dobrze się połączyły. Przełóż przygotowane warzywa na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia lub lekko natłuszczoną. Rozłóż je równomiernie, aby zapiekanka miała jednolitą grubość.
W misce roztrzep jajka, dodaj mleko, olej roślinny, proszek do pieczenia i mąkę. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Wylej sos na warzywa w blaszce i delikatnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40 minut, aż warzywa będą miękkie, a wierzch lekko zrumieniony.
Po 40 minutach pieczenia, posyp zapiekankę startą mozzarellą i czarnym sezamem. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne kilka minut, aż ser się roztopi i nabierze złocistego koloru. Gdy zapiekanka jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i odstaw na chwilę, aby lekko ostygła. Pokrój na porcje i podawaj na ciepło.
