Placki z cukinii – Wszyscy chwalą, więc dzielę się przepisem
Dzisiaj przygotujemy coś naprawdę wyjątkowego – placki z cukinii!
To ekonomiczny i bardzo opłacalny przepis na warzywa, który z pewnością przypadnie Wam do gustu. Te placki są idealnym dodatkiem lub przekąską. Można je podawać jako przystawkę lub dodatek do dania.
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 2 jajka
- 100 g mąki pszennej (około 3/4 szklanki)
- 1/2 szklanki (120 ml) mleka
- 50 g sera parmezanu lub innego twardego sera (około 1/4 szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
- Świeże zioła, takie jak koperek, natka pietruszki lub szczypiorek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach. Przełóż startą cukinię do durszlaka, posól i odstaw na około 10-15 minut, aby cukinia puściła sok. Po upływie tego czasu odciśnij nadmiar płynu z cukinii. W dużej misce ubij jajka, a następnie dodaj mleko i dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i posiekany czosnek. Mieszaj, aż składniki się połączą. Dodaj odciśniętą cukinię i starty ser do ciasta. Delikatnie wymieszaj, aby cukinia i ser równomiernie się rozprowadziły.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując małe placki. Smaż placki z każdej strony przez około 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
Gotowe placki odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Placki z cukinii podawaj na ciepło jako przystawkę, dodatek do dania głównego lub samodzielną przekąskę. Można je udekorować świeżymi ziołami i podać z ulubionym sosem, np. jogurtowym, czosnkowym lub pomidorowym.
