W sklepie takiej nie kupisz, lepiej zapisz przepis. Aromatyczna szynka domowa – bez zbędej chemii i konserwantów.
Wiele osób dąży do tego, aby własnoręcznie przygotować wędlinę, która będzie lepsza niż te kupowane w sklepie. Kolejnym plusem mięs przygotowanych w domu jest fakt, że są one dużo zdrowsze.
Nie stosuje się dodatkowych aromatów i innych dodatków, przedłużających ważność produktów, choć z drugiej strony, po ich zastosowaniu następuje utrata pierwotnego smaku. Poniższy przepis sprawi, że szynka będzie wyróżniać się niezapomnianym zapachem a do tego będzie bardzo aromatyczna i soczysta.
Co będzie potrzebne do wykonania?
- 3 kg polędwicy wieprzowej (lub innego mięsa, według uznania),
- 2 cebule,
- 1 marchewka,
- 3 selery,
- 1 cytryna,
- 2 pomarańcze,
- 6 łyżek dżemu pomarańczowego,
- przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek, pieprz czarny, liść laurowy, sól.
Jak przygotować?
Na początku warto zająć się mięsem, które trzeba dokładnie obwiązać sznurkiem. Później włożyć je do formy do pieczenia i zalać wrzątkiem do 1/3 pojemności.
Marchew i seler obrać i pokroić na kawałki. Cebule także należy obrać i przekroić na cztery części. Połączyć te składniki z przyprawami i dodać do mięsa.
Z pomarańczy i cytryny zetrzeć skórkę i dodać do formy. Z cytryny wygnieść sok, wymieszać go z solą i także wlać do blachy.
Tak przygotowane danie należy zakryć folią. Nagrzać piekarnik do 170oC i piec przez 75 minut. Po tym czasie należy wyjąć mięso z piekarnika i zdjąć folię. Jednak nie można wyciągnąć dania z blachy przez pół godziny od końca pieczenia.
Po 30 minutach przenieść mięso na deskę do krojenia. Skóra powinna lekko odejść. Na górze można wykonać nacięcie w kształcie krzyża i przyprawić pieprzem i solą. Ponownie włożyć do piekarnika, tym razem na 20 minut.