Panierkę do kotletów robię tylko z tych składników. Nie pije tłuszczu i jest chrupiąca

Last updated kwi 17, 2025 904

Panierka to klucz do idealnych kotletów – chrupiąca, złocista i niezbyt tłusta. Klasyczna bułka tarta to dobry wybór, ale istnieje zdrowsza i bardziej wartościowa alternatywa. Płatki owsiane nadają się do tego idealnie – są lekkie, pełne błonnika i tworzą idealnie chrupiącą warstwę.Kotlet w panierce z płatków owsianych to świetna alternatywa dla tradycyjnej wersji. Dzięki unikalnym właściwościom płatków owsianych danie jest bardziej lekkostrawne, zdrowsze i mniej tłuste. Taka panierka doskonale pasuje zarówno do mięs, jak i do kotletów warzywnych czy rybnych.

Klasyczna panierka do kotletów

Tradycyjna panierka zazwyczaj składa się z trzech podstawowych składników, używanych w tej kolejności:

Mąka – najczęściej pszenna, ale można użyć pełnoziarnistej, ryżowej lub kukurydzianej. Pomaga jajku lepiej przylegać do powierzchni mięsa.
Jajko – działa jak klej, który łączy mąkę z panierką. Można je doprawić solą i przyprawami.
Bułka tarta – daje chrupkość i złoty kolor. Można użyć bułki zwykłej, pełnoziarnistej lub japońskiej panko.

Przepis na kotlety w panierce z płatków owsianych

Składniki:

100 g płatków owsianych,
2 jajka,
100 g mąki (pszennej lub pełnoziarnistej),
sól, pieprz, ulubione przyprawy (papryka, czosnek, zioła),
kotlety (mięsne, rybne lub wegetariańskie),
olej do smażenia.

Przygotowanie:

Płatki owsiane można lekko zmielić lub pozostawić w całości.
Jajka roztrzepujemy z przyprawami.
Kotlety obtaczamy kolejno w mące, jajku, a na końcu w płatkach owsianych.
Smażymy na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru.
Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Dlaczego warto wybrać płatki owsiane?

Zdrowsza alternatywa – zawierają błonnik wspierający trawienie i serce.
Mniej tłuszczu – ich struktura sprawia, że pochłaniają mniej oleju.
Uniwersalność – doskonałe do mięsa, ryb, warzyw, ciecierzycy i kalafiora.

Jeśli chcesz zdrowo i smacznie odświeżyć klasyczne przepisy, wypróbuj panierkę z płatków owsianych. Zaskoczysz domowników nowym smakiem – i lżejszym podejściem do gotowania!