Pączki z miękkim kremem cukierniczym – Moja rodzina wyrywa sobie przepis z rąk.
Pączki z miękkim kremem cukierniczym – procedura przygotowania
Dla miłośników kremowych deserów bardzo przyjemną alternatywą, która z pewnością im się spodoba, są „pączki” księżniczki stanowiące prostszą wersję wiatraczków. Spróbuj tego pysznego deseru, którym uhonorujesz każdą wizytę, a także udekorujesz każdą uroczystość. Na pewno je pokochasz.
Ciasto
- śmietana do ubijania – 500 ml
- woda – 200 ml
- mąka zwykła – 150 g
- olej – 100 ml
- cukier – 1 łyżka
- jajka – 4 szt
Krem
- mleko – 750 ml
- śmietana do ubijania – 500 ml
- cukier – 180 g
- mąka zwykła – 180 g
- masło – 90 g
- żółtka jaj – 6 szt
- ekstrakt waniliowy – do smaku
Przygotowanie
Do rondla wlać 600 ml mleka i doprowadzić do wrzenia. W misce ubić żółtka z cukrem, dodać mąkę (skrobię) i resztę mleka. Dobrze wymieszaj. Gdy mleko w garnku się zagotuje, dodać przygotowaną mieszankę, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze kilka minut na średnim ogniu. Gotuj, aż krem będzie całkowicie gładki. Następnie przelać do miski i pozostawić do ostygnięcia w lodówce.
Przygotować ciasto na pączki – w rondlu wymieszać wodę z olejem i cukrem i doprowadzić do wrzenia. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Wyłącz kuchenkę, zamieszaj jeszcze raz, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Podczas studzenia od czasu do czasu mieszamy, aby masa nie opadła na dno garnka. Pozostawiamy do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie wbijamy po jednym jajku.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia, stopniowo dociskaj ciasto do blaszki, wyreguluj łyżką i piecz przez 25 minut lub do momentu, aż będą ugotowane. Po ostygnięciu upieczone pączki przekrój na pół. Następnie ubić bitą śmietanę. Wyjmij śmietankę z lodówki i wymieszaj z nią połowę śmietanki, dodaj masło i wanilię. Jeszcze raz wszystko dokładnie ubić. Spód pączka wypełniamy kremem, a następnie warstwą bitej śmietany. Następnie przykryj wierzchnią częścią pączka. Na koniec posyp pączki cukrem pudrem.