12 miesięcy świeżości owoców: Odkryj tajemnicę ich magazynowania.
Odkryj innowacyjną technikę utrwalania owoców, która utrzyma ich świeżość aż do roku.
Jest to niezwykle łatwa procedura, która umożliwi Ci cieszyć się smakiem owoców z własnego sadu przez cały zimowy sezon. Wypróbuj to i przekonaj się na własnej skórze!
Przetwórstwo owoców bez dżemu
Jak to zrobić:
Podstawą jest zebranie świeżych, nienaruszonych owoców. Nie mogą być one zepsute.
Umieść owoce w durszlaku i opłucz kilkukrotnie w chłodnej wodzie. Przygotuj sterylne słoiki o pojemności 1.5 litra.
Przenieś owoce do suchego słoika i napełnij go do pełna.
Kiedy owoce są już w słoikach, zalej je gorącą wodą. Potem wlej wodę do garnka i pozostaw na ogniu do momentu zagotowania. W tym czasie dodaj do każdego słoika 2 łyżki cukru pudru.
Następnie przelej powtórnie przegotowaną wodę do każdego z słoików. Zamknij dokładnie pokrywkę i owiń słoik kocem, aby ostygł. Przechowuj przy temperaturze nieprzekraczającej 18°C, a owoce utrzymają świeżość aż do 12 miesięcy.
Dodatkowo: Przechowywanie owoców bez dodatku cukru i zaparzania
Ten sposób na dżem odkryłam na stronie z przepisami – poszukiwałam zarówno za granicą, jak i tutaj, ponieważ mój mąż i mama są diabetykami, a standardowe dżemy są cukrowe. To doskonała metoda, aby zachować naturalny smak owoców i cieszyć się najzdrowszą wersją konserwantów.
Jest niezbędne, aby zebrać dojrzałe, słodkie owoce, które nie mają żadnych uszkodzeń, śladów zgnilizny czy pleśni. Wybieraj tylko najwyższej jakości owoce, w końcu to dla Ciebie i Twojej rodziny. 🙂
Jak to zrobić?
Na taki sposób przetworzenia nadają się dowolne owoce, z których zazwyczaj robimy kompoty – brzoskwinie, morele, czereśnie, truskawki. Najpierw sterylizujemy słoiki – możemy je zagotować lub użyć do tego mikrofalówki – pokrywki i szklanki sterylizuję w mikrofalówce, a następnie krawędzie szklanek i pokrywki przecieram alkoholem.
Umieszczamy owoce w naczyniach (krojenie nie jest konieczne dla małych owoców – większe niż morele, jabłka czy gruszki powinny być pokrojone). Upakuj je aż do pełna i delikatnie posyp solą – ma to podobny efekt jak w pieczeniu ciast, sól potęguje słodycz i jednocześnie pełni rolę konserwantu. Wiedza mi mówi, że niektóre osoby zdecydowanie unikają soli, ja jednak w mojej procedurze ją uwzględniam.
Owoce, już tak przygotowane, zamykamy szczelnie pod pokrywką. Po procesie sterylizacji owoc sam uwalnia swój sok i słodycz, nawet bez jakichkolwiek dodatków. Ale jeśli czujesz potrzebę podkręcenia słodkości, użyj miodu, dodaj go do owoców przed sterylizacją i pozwól mu „zakonserwować” razem przez kilka godzin – następnie umieść go w filiżankach (ok. 2-3 łyżki miodu na 1 kg owoców ).
Podgrzewaj w garnku przez 10 minut (dżemy i maliny sterylizuję tylko przez 5 minut, aby się nie przegotowały) w temperaturze 80-90 stopni. Zauważysz, że owoc pocił sok – ten sok stanie się głównym konserwantem, więc upewnij się, czy owoc jest nasycony sokiem, jeśli nie, sterylizuj go przez chwilę dłużej.
Przekręć do góry dnem, przykryj kocem i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj jak tradycyjny dżem. Oczywiście pokrywka nie może być przeciekająca ani poluzowana. Owoc zachowa wspaniały smak, jest naturalnie słodki i pyszny!