Cukinia faszerowana mięsem mielonym i warzywami – Sprawdziłam ten przepis i nie chcę innego

Składniki:

• 2 cukinie (pokrojone na 3 części i wydrążone)
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 1 marchewka (starta)
• 2 pomidory (pokrojone w plastry)
• 1 czerwona papryka (pokrojona w plasterki)
• 350 g mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina lub mieszane)
• 70 g białego ryżu (ugotowanego)
• Sól i pieprz (do smaku)
• Pęczek świeżej pietruszki (posiekanej)
• Oliwa z oliwek (do smażenia)
• Wrzątek (do podlania cukinii w naczyniu do zapiekania)
• Śmietana (do podania)

Przygotowanie:

1. Umyj cukinie, pokrój na trzy części i wydrąż środek, aby stworzyć miejsce na nadzienie.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż razem przez 4-5 minut, aż warzywa zmiękną.
3. W misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę z marchewką, sól, pieprz i posiekaną pietruszkę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Napełnij wydrążone cukinie przygotowanym nadzieniem mięsnym.
5. Na dnie naczynia do zapiekania ułóż plastry pomidorów i papryki. Następnie ułóż na nich faszerowane cukinie.
6. Zalej połowę cukinii wrzątkiem (polecam użyć niewielką ilość, aby danie nie było zbyt wodniste).
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 1-1,5 godziny, aż cukinie będą miękkie, a nadzienie dobrze upieczone.
8. Danie jest gotowe! Podawaj z dodatkiem śmietany, która świetnie komponuje się z faszerowaną cukinią.

Smacznego! To danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe i pełne wartości odżywczych. Cukinia, marchew, pomidory i papryka dostarczą Wam witamin i minerałów, a mięso i ryż zapewnią sycący posiłek.