Japońskie bułeczki delikatne jak puch – Błyskawicznie znikają ze stołu

• 260ml mleka
• 370g mąki pszennej
• 6 łyżek cukru
• 7 g suchych drożdży 
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki masła
• pół łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Do rondelka wlej 100 ml mleka i 20 g mąki, mieszaj aż uzyskasz gładką masę. Trzymaj na średnim ogniu przez około trzy minuty, stale mieszając. Powinnaś uzyskać masę przypominającą pudding. Niech ostygnie.

W tym czasie przygotuj drożdże. Wymieszaj je z ciepłym mlekiem i 2 łyżkami cukru ( odstaw na około 10-15 minut ).

Przesiej pozostałą mąkę, dodaj sól i wymieszaj. Następnie zrób w niej wgłębienie i wbij w nie jajo ( musi ono być w temperaturze pokojowej ), wlej mleko drożdżowe i schłodzoną masę z mąki i mleka.

Zagnieć ciasto mikserem (5 minut) lub rękami (10 minut). Następnie dodaj 1 łyżkę miękkiego masła i ugniataj, aby uzyskać jednolite ciasto. Powinno być one elastyczne i nie przylepiać się do dłoni.

Odstaw je w wysmarowanej masłem misce , przykrytej folią spożywcza przez około 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wymieszaj cynamon z cukrem i 2 łyżami roztopionego masła. Połóż ciasto na stole, zmiażdż je otrzymując duży „naleśnik”. Pokrój go na 8 równych części, każdą uformuj w kulkę.

Każdą kulkę ciasta rozciągnij w owal. Posmaruj masłem, posyp cukrem cynamonowym i zawiń w następujący sposób: najpierw złóż boki do wewnątrz, rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, a następnie zwiń w rulon formując kształt bułeczki. Połóż na pergaminie, przykryj folią i pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu.

Kiedy bułeczki urosną, posmaruj je ubitym jajkiem i włóż do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 20 minut. Gdy bułki będą gotowe, wyjmij je z formy i przenieś na kratkę ( bez papieru), aby ostygły. Smacznego!