Przepis na ciasto pełne białka, z bardzo niską zawartością węglowodanów – idealne dla tych, którzy dbają o dietę
Dzisiaj mam dla Was wyjątkowy przepis na ciasto bez mąki, płatków owsianych, skrobi ani cukru. To ciasto jest pełne białka, a jego zawartość węglowodanów jest bardzo niska – idealne dla tych, którzy dbają o dietę! Zaczynajmy!
Składniki na ciasto:
- 2 duże lub 3 małe jajka
- Szczypta soli
- 1/2 łyżeczki stewii (lub innego słodzika)
- 300 g twarogu
- 40 g mleka w proszku
- 40 g drobno zmielonych płatków kokosowych (jeśli są duże, zmiel je w młynku do kawy)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na krem:
- 100 ml mleka (delikatnie podgrzanego)
- 1 jajko
- Słodzik (według smaku)
- 30 g masła (do dodania na końcu)
Przygotowanie:
Ubij jajka ze szczyptą soli i stewią na puszystą masę przez co najmniej 2 minuty. Do ubitych jajek dodaj 300 g twarogu i delikatnie wymieszaj. Dodaj mleko w proszku, zmielone płatki kokosowe oraz proszek do pieczenia. Delikatnie połącz składniki, aby masa była jednolita. Przygotuj formę o średnicy 16-18 cm – jeśli nie masz silikonowej, wyłóż ją pergaminem i posmaruj masłem. Przelej masę do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż ciasto się zarumieni i będzie upieczone w środku.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie przekrój je na dwie części. Delikatnie podgrzej 100 ml mleka, aż będzie ciepłe, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W osobnej misce ubij 1 jajko ze słodzikiem. Wlej ubite jajko do ciepłego mleka i kontynuuj podgrzewanie na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Ważne, aby nie przestawać mieszać! Po zgęstnieniu zdejmij krem z ognia i dodaj 30 g masła. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści, a krem stanie się gładki.
Pozostaw do ostygnięcia i przykryj folią spożywczą. Włóż krem do lodówki, aby stężał i łatwo rozprowadzał się na cieście. Po ostygnięciu ciasta i kremu, posmaruj kremem jedną część ciasta, a następnie przykryj drugą. Rozprowadź resztę kremu na wierzchu i bokach ciasta. Udekoruj ciasto według uznania – możesz użyć zmielonych migdałów lub innych ulubionych dodatków. Włóż ciasto do lodówki, aby dobrze się schłodziło i krem stężał. Po kilku godzinach możesz cieszyć się pysznym, delikatnym ciastem o niskiej zawartości węglowodanów.
