Tort Wiśniowy z Kremem Śmietankowym – Oto jedno z prostszych ciast, jakie przygotujesz.
Przedstawiam Wam przepis na przepyszny Tort Wiśniowy z Kremem Śmietankowym, który z pewnością zachwyci Wasze podniebienia.
To ciasto to połączenie delikatnego, puszystego biszkoptu, aromatycznych wiśni oraz kremowego nadzienia z serka śmietankowego i kwaśnej śmietany. Każdy kęs tego deseru przeniesie Was w świat kulinarnych rozkoszy, a jego przygotowanie, mimo że wymaga nieco czasu, jest warte każdej minuty spędzonej w kuchni.
Idealnie nadaje się na specjalne okazje, ale również jako codzienna słodka przekąska. Dzięki dodatkom, takim jak likier wiśniowy, ciasto nabiera wyjątkowego charakteru, choć w wersji bezalkoholowej jest równie pyszne. Udekorowane białą czekoladą i polewą jagodową, stanie się prawdziwą ozdobą stołu. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu, a na pewno nie będziecie zawiedzeni.
Składniki na ciasto:
- 4 białka jaj
- Szczypta soli
- 120 g cukru
- 4 żółtka
- 20 ml oleju roślinnego
- 150 g mąki
- 10 g skrobi kukurydzianej
- 10 g proszku do pieczenia
Składniki na nadzienie:
- 250 g wiśni (mrożone, wcześniej rozmrożone)
- 2 łyżki cukru
- 80-100 ml likieru wiśniowego (lub whisky, koniak, rum)
- 500 g kwaśnej śmietany
- 10 g cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 130 g cukru pudru
- 200 g serka śmietankowego
Składniki na polewę:
- 100 g białej czekolady
- 60 g śmietanki (33-36%)
- Polewa jagodowa lub konfitura do dekoracji
Przygotowanie ciasta:
Ubij 4 białka jaj ze szczyptą soli trzepaczką, aż będą puszyste. Stopniowo dodawaj 120 g cukru, ubijając, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodaj 4 żółtka do ubitych białek i delikatnie wymieszaj. Dodaj 20 ml oleju roślinnego i mieszaj przez 30 sekund, aż mieszanina będzie gładka. W osobnej misce wymieszaj 150 g mąki, 10 g skrobi kukurydzianej i 10 g proszku do pieczenia.
Delikatnie wymieszaj składniki suche z mokrymi, aż do uzyskania jednolitej masy. Przełóż ciasto do formy do pieczenia o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 40 minut. Po upieczeniu, pozwól ciastu ostygnąć. Odetnij górną warstwę ciasta i pokrój ją na małe kawałki. W razie potrzeby odetnij skórkę.
Przygotowanie nadzienia:
Połącz 250 g wiśni z 2 łyżkami cukru i 80-100 ml likieru wiśniowego. Pozostaw do marynowania na co najmniej 30 minut. Użyj wiśni w syropie lub kandyzowanych, zalanych wrzątkiem. W misce wymieszaj 500 g kwaśnej śmietany, 10 g cukru waniliowego i 130 g cukru pudru, aż będzie gładkie. Dodaj 200 g serka śmietankowego i mieszaj, aż masa będzie jednolita.
Włóż ciasto do formy do pieczenia, brzegi formy wyłóż papierem do pieczenia lub folią acetatową. Nałóż krem na ciasto i dodaj marynowane wiśnie. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Podgrzej 100 g białej czekolady z 60 g śmietanki w kuchence mikrofalowej lub na parze, aż będzie gładkie. Polej tort polewą jagodową lub konfiturą. Włóż do lodówki na kolejne 30 minut. Zmiel górną warstwę ciasta na okruchy i posyp nimi boki tortu.
