Jak łatwo przygotować domowe maggi z lubczyku – Tanie, zdrowe i tylko trzy składniki.

Maggi, tradycyjna ciemna przyprawa w płynie, jest powszechnie stosowana w naszym kraju do poprawy smaku zup, sosów czy różnych mieszanek mięsnych – kto o tym nie słyszał?

Tworzenie naturalnej wersji Maggi z lubczyku jest możliwe, jeśli wątpliwości zniechęcają do zakupu sklepowego produktu. Dominujący smak tego zioła sprawia, że jest ono kluczowym składnikiem Maggi.

Niezaprzeczalnie sos ciemny Maggi jest najbardziej rozpoznawalnym produktem marki o tej samej nazwie, która słynie nie tylko z tego aromatu, ale i z popularnych zup w torebkach. Julius Maggi, założyciel firmy, wprowadził na rynek ten skoncentrowany bulion w płynie już w XIX wieku. Od tamtej pory sos jest sprzedawany w charakterystycznej kwadratowej butelce, którą zachowuje do dziś. Był to jeden z pierwszych sosów przeznaczonych do doprawiania zup i sosów, a jego bogaty i intensywny aromat pozwalał na ulepszenie smaku każdej potrawy.

Maggi, ze swoim charakterystycznym smakiem, przypomina sos sojowy, co dotyczy również jego ciemnej barwy. Historia pokazuje, że w przeszłości sos ten produkowano z soi. Oryginalna receptura nie zawierała lubczyku, lecz obecnie jest on obecny w składzie, co sprawia, że to zioło najbardziej przywodzi na myśl smak Maggi. Lubczyk, będąc idealnym naturalnym substytutem, zawiera również inne dodatki, takie jak L-glutaminian sodu czy dekstroza. Warto zauważyć, że klasyczne Maggi ma również wysoką zawartość soli (28,47 g na 100 ml), co nie jest korzystne dla zdrowia.

Wersja Maggi z lubczyku jest nie tylko bardziej zbliżona do oryginału pod względem smaku, ale również zdrowsza, ponieważ pozwala na regulację zawartości soli. Jeśli posiadasz w ogrodzie bujną lipę, łatwo dostępną i niewymagającą roślinę, nie wahaj się wykorzystać jej do stworzenia domowego „maggi”. Jest to doskonały sposób na wykorzystanie lubczyku i zachowanie jego smaku na kolejne miesiące.

Przygotowanie domowego maggi z lubczyku jest proste i nie wymaga wielu składników. Lubczyk, zioło o intensywnym aromacie przypominającym mieszankę selera z pietruszką, należy używać oszczędnie. Kilka liści wystarczy, by nadać potrawom wyjątkowy smak, a domowe maggi posłuży na długo. Do przygotowania potrzebujesz dużego pęczka lubczyku z łodygami, 400 ml wody, łyżeczkę soli i 2 łyżki słonecznika lub oliwy z oliwek.

Umyj i zmiel lubczyk, gotuj w wodzie przez 15 minut, przecedź przez gazę, dodaj sól i olej, a następnie gotuj aż mieszanka zredukuje się o połowę i zgęstnieje. Wlej gotowy sos do słoików i przechowuj w chłodzie, gdzie może wytrzymać kilka tygodni do miesięcy.