Nie spożywasz buraków prawidłowo – Oto porady, które odmienią twoje zdrowie na lata.
Burak ćwikłowy, znany i ceniony zarówno w Europie, Ameryce Północnej, jak i w wielu krajach Azji, ma swoje korzenie w historii sprzed około 3000 lat, z pierwszymi wzmiankami pochodzącymi z Babilonii. Jego wpływ na zdrowie jest niezaprzeczalny.
Zalety regularnego spożywania buraków są liczne. Przede wszystkim, wzmacniają one zdrowie oczu i polepszają widzenie, nawet w późniejszym wieku. Może sam zauważyłeś, że okulista zalecił Ci buraki dla zachowania zdrowia oczu.
Często spożywaj buraki, ponieważ:
- działają moczopędnie, co pomaga w stanach zapalnych dróg moczowych,
- obniżają poziom szkodliwego cholesterolu,
- wykazują działanie przeciwbólowe,
- pomagają oczyszczać organizm i działają jako silny antyoksydant,
- zapobiegają zaparciom i dzięki wysokiej zawartości błonnika korzystnie wpływają na zdrowie jelit,
- wspierają proces odchudzania, dodają energii oraz przyspieszają trawienie i metabolizm,
- zawierają betainę, która reguluje metabolizm tłuszczów, oczyszcza wątrobę i pomaga obniżyć ciśnienie krwi,
- są ważne w ciąży z powodu zawartości kwasu foliowego, niezbędnego dla prawidłowego rozwoju płodu,
- leczą miażdżycę, wpływając korzystnie na zdrowie naczyń krwionośnych i tętnic,
- zawierają unikatowy zestaw pierwiastków śladowych, niedostępny w innych pożywieniach,
- są bogate w jod, istotny w leczeniu chorób tarczycy.
Dietetycy zalecają łączenie soku z buraków z koktajlami owocowymi, by efekt był trwalszy.
Dawna medycyna chińska już rozpoznała zalety buraka ćwikłowego dla zdrowia. W połączeniu z jabłkami i marchewką może czynić cuda dla układu krążenia i nerek. Ponadto, buraki sprzyjają zdrowiu mózgu, nerek, wątroby, płuc i innych narządów, a także natychmiastowo wzmacniają układ odpornościowy, gdy wprowadzone są do diety.
Spożywając 50 ml soku z buraków wymieszanego z 250 ml soku z marchwi lub 120 ml soku jabłkowego, można odtruć organizm. Naukowe badania potwierdzają wyjątkowo korzystny wpływ buraków na naczynia krwionośne i ciśnienie krwi.
Magnez w burakach reguluje stan naczyń krwionośnych i zapobiega powstawaniu skrzepów. Można je także łączyć z innymi owocami i warzywami, jak ogórki. Przepis na zdrową sałatkę z buraków obejmuje: tarte surowe buraki, kwaśne jabłko, garść rukoli, doprawione cytryną, oliwą i czosnkiem.
A jak zachować jak najwięcej witamin podczas obróbki cieplnej buraków?
Najlepiej spożywać je jesienią, tuż po wykopaniu z ziemi, choć i w miesiącach zimowych są bardzo zdrowe. Surowe buraki są najzdrowsze, więc sok z nich i sałatki są najkorzystniejsze.
Dietetycy i lekarze podkreślają, że buraki są korzystne także po obróbce cieplnej. Kluczem jest odpowiednie przygotowanie, aby zachować składniki odżywcze. Gotowanie w szybkowarze z zachowaniem skórki lub zapiekanie w folii to najlepsze metody. Obróbka cieplna bez ochrony, jak obieranie lub pieczenie bez folii, powoduje utratę wielu cennych składników, ale to nie znaczy, że tak przygotowane buraki są pozbawione wartości odżywczych. Nadal są zdrowe i korzystne, choć proporcje składników odżywczych ulegają zmianie. Dbaj o zdrowie!